Travail à la main

La qualité de nos vins est due au travail minutieux accompli dans les vignes. Elle résulte de l’interaction entre le sol, le climat, la plante et l’homme. Autrement dit, nos vins expriment un terroir. Il s’agit de tirer le meilleur du cru, de répondre aux besoins de la plante, de soutenir l’expression d’un cépage là où il a été planté.

Pour satisfaire nos exigences de qualité élevées, nous privilégions le travail à la main sur le domaine. La majeure partie du temps est consacrée à l’effeuillage méticuleux de la vigne, une opération servant à alléger les haies foliaires et à aérer la zone des grappes. Conformément à notre stratégie d’exploitation, nous évitons également de parcourir nos vignes avec des engins lorsque les sols sont mouillés, afin de les ménager.